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Pecorino primitivo siciliano

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Pecorino primitivo

Formati disponibili: kg 0,3 - 0,5 - 1 - 3,5 - 5 - 10 - 14 *

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Pecorino primitivo
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Formaggio Pecorino primitivo, prodotto esclusivamente con latte siciliano.

Il formaggio pecorino primitivo è un formaggio semi-stagionato della tradizione siciliana che si ottiene dalla lavorazione del latte di pecora o con latte misto. Tale formaggio ottenuto, chiamato in un primo momento tuma, viene aggiunto del sale. Il sale può essere aggiunto manualmente, ovvero ricoprendo e strofinando il formaggio con esso, oppure ad immersione, ovvero tramite salamoia.

Viene confezionato sotto-vuoto in buste di plastica per alimenti.

Specifiche del prodotto

Ingredienti	Latte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici
Descrizione merceologica	Formaggio tipico siciliano a pasta semi-dura
Caratteristiche del prodotto	Formaggio dal gusto leggermente piccante con crosta liscia di colore giallo avorio. Perfetto l’utilizzo sia come formaggio da tavola che da grattugia
Termine minimo di conservazione	270 giorni dalla data di confezionamento
Stagionatura	60 giorni
Confezione	Confezionato in buste sottovuoto per alimenti
Temperatura di conservazione	Il prodotto va conservato in frigo ad una temperatura di circa 4 °C.
Valori nutrizionali	----------------
+ Grassi	23,5g /100g, di cui grassi saturi: 15,6g /100g
+ Carboidrati	2,04g /100g, di cui zuccheri: 0,78g /100g
+ Fibre	0,0g /100g
+ Proteine	24,8g /100g
+ Sale	3,62g /100g
+ Calorie	319 Kcal/100g
Allergeni	Inadatto alle persone intolleranti al lattosio o allergiche alle proteine del latte. Può contenere tracce di frutta a guscio e quindi inadatto ai soggetti allergici a tale allergene.