Pecorino primintivo Ingrandisci

Pecorino primitivo siciliano

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Pecorino primitivo

Formati disponibili: kg 0,3 - 0,5 - 1 - 3,5 - 5 - 10 - 14 *

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Formaggio Pecorino primitivo, prodotto esclusivamente con latte siciliano.

Il formaggio pecorino primitivo è un formaggio semi-stagionato della tradizione siciliana che si ottiene dalla lavorazione del  latte di pecora o con latte misto. Tale formaggio ottenuto, chiamato in un primo momento tuma, viene aggiunto del sale. Il sale può essere aggiunto manualmente, ovvero ricoprendo e strofinando il formaggio con esso, oppure ad immersione, ovvero tramite salamoia.

Viene confezionato sotto-vuoto in buste di plastica per alimenti.


Specifiche del prodotto

IngredientiLatte ovino pastorizzato, latte pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici
Descrizione merceologicaFormaggio tipico siciliano a pasta semi-dura
Caratteristiche del prodottoFormaggio dal gusto leggermente piccante con crosta liscia di colore giallo avorio. Perfetto l’utilizzo sia come formaggio da tavola che da grattugia
Termine minimo di conservazione270 giorni dalla data di confezionamento
Stagionatura60 giorni
ConfezioneConfezionato in buste sottovuoto per alimenti
Temperatura di conservazioneIl prodotto va conservato in frigo ad una temperatura di circa 4 °C.
Valori nutrizionali----------------
+ Grassi23,5g /100g, di cui grassi saturi: 15,6g /100g
+ Carboidrati2,04g /100g, di cui zuccheri: 0,78g /100g
+ Fibre0,0g /100g
+ Proteine24,8g /100g
+ Sale3,62g /100g
+ Calorie319 Kcal/100g
AllergeniInadatto alle persone intolleranti al lattosio o allergiche alle proteine del latte. Può contenere tracce di frutta a guscio e quindi inadatto ai soggetti allergici a tale allergene.

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